- Ganaderos pidieron intervención de Cofepris ante el uso de leche presuntamente irregular en la elaboración de quesos.
Por: Catalina Martínez
En Acatlán principal productor de quesos en el Valle de Tulancingo, se están elaborando productos de dudosa calidad, debido a que utiliza la leche que llega ilegalmente y posiblemente contaminada, de otros estados del país.
Esto fue mencionado durante la primera reunión de trabajo de quienes se dedican al cuidado de las vacas y la extracción de lácteo fresco, todos los días; la cual tuvo lugar en el auditorio ejidal de Huapalcalco en el municipio de Tulancingo, con el fin de dar solución y que las autoridades como COFEPRIS (Comisión Federal para la Protección de Riegos Sanitarios) hagan su trabajo.
La llamada “huachileche” no es apta para el consumo humano refirieron, es la que ya no entra a grandes plantas y que para hacer que no se eche a perder rápido le agregan antibióticos entre otros químicos: “eso que quiere decir, que nos van haciendo inmunes y después ninguna medicina en caso de una infección nos va a dar resultado”.
No obstante, dijeron, no importa a quienes hacen los quesos, que, por obtener más ganancia, sacrifican la calidad con esa leche reconstruida y que representa una competencia desleal.
El problema no es nuevo, ha ocurrido desde hace años e incluso mencionaron que existían aduanas en las entradas a Hidalgo para evitar que esa leche entrara al estado: “claro que saben de las pipas, la guardia nacional las ve pasar y no hacen nada, nosotros les hemos mostrado que incluso no traen los choferes como comprobar de la procedencia y el estado del producto, no les hacen nada, será hasta que se hagan un problema de salud que hagan caso del problema”.
“Hemos hablado con los que hacen queso para que razonen, pero no hay respuesta, primero es su ganancia, aunque perjudiquen a los consumidores que confiados compran los quesos”.
Explicaron que actualmente un litro de leche lo venden entre 12.50 y 13 pesos, que a diario se ordeña, el que llega de contrabando y sin control lo venden a tan solo 9 o 10 pesos; para elaborar un kilo de queso se necesitan por lo menos 10 litros de lácteo, en algunos casos lleva sólo un cuarto de litro y algunos ya nada.
A esto último les llaman quesos, “análogos” otro gran problema, que se comparó como si se comiera plástico, o quienes los elaboran con leche en polvo, que en su etiquetado engañan a los compradores ya que dice como 100% leche cuando debe decir en letras grandes y visibles que es una imitación, donde aplica la norma oficial mexicana nom-155-scfi-2012.
“Hay quienes hacen buen queso y otros hacen chingaderas” mencionaron, además de que los gobiernos locales son limitados y no hacen nada para evitarlo; orientaron, respecto a que, si esos productos lácteos, no dura en buen estado en refrigeración ni cinco días, apesta o le sale moho son de imitación.
Foto Catalina Martínez
