- La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya marcará un hecho inédito este año al contar, por primera vez, con un estado invitado.
Por: Sandra Salazar
La XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya tendrá un elemento histórico en su próxima edición, ya que por primera vez contará con un estado invitado, siendo Tlaxcala la entidad que participará en este encuentro culinario.
La presentación del evento fue encabezada por la secretaria de Turismo del estado de Hidalgo, Elizabeth Quintanar Gómez, acompañada por la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Dánae Saraí Ángeles Hernández, así como por la cocinera tradicional Miriam Rodríguez Cadena, entre otras representantes del sector gastronómico.
Durante el anuncio, autoridades explicaron que la participación de Tlaxcala deriva de un convenio de colaboración cultural firmado entre secretarías de Cultura de la región centro del país, lo que permitió integrar por primera vez a una entidad invitada a la muestra.
La secretaria de Cultura, Neyda Naranjo Baltazar, detalló que este acuerdo busca fortalecer el intercambio cultural y gastronómico entre estados, por lo que Tlaxcala aportará tanto su cocina tradicional como expresiones artísticas.
Entre los platillos que llevará el estado invitado destacan mole negro de huitlacoche, mixiote de pollo, sopa de habas con nopales, tlatlapas y quesadillas tradicionales, además de bebidas típicas como atole de masa, agua de pinole y preparaciones con chile y limón.
Además, se contará con la participación de cocineras tradicionales, danzas, carnavales y ballet folclórico, lo que ampliará el alcance cultural de la muestra.
ESPACIO PARA NIÑAS Y NIÑOS
Como parte de las innovaciones de esta edición, también se abrirá un espacio para las nuevas generaciones mediante un concurso infantil, donde se espera la participación de alrededor de 200 niñas y niños.
Las categorías estarán divididas por edades y contemplan la elaboración de platillos tradicionales, así como actividades enfocadas en la preservación de la vestimenta y bordados de la región.
Autoridades destacaron que el objetivo es fomentar el relevo generacional y evitar que la cocina tradicional se pierda con el paso del tiempo.
UNA MUESTRA QUE SIGUE CRECIENDO
La presidenta municipal de Santiago de Anaya, Saraí Ángeles Hernández, señaló que la muestra no solo representa una tradición, sino también una oportunidad para proyectar al municipio a nivel nacional e internacional.
El evento se realizará los días 3, 4 y 5 de abril, con concursos, expoventa y actividades culturales que reunirán a miles de cocineras, cocineros, comerciantes y visitantes.
