- Cocineros fueron premiados por preservar sabores y técnicas ancestrales en muestra gastronómica.
Por: Sandra Salazar
Entre aromas, tradición y el orgullo de la cocina ancestral, la 45ª Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya reconoció a las y los mejores exponentes de la gastronomía del Valle del Mezquital en la categoría “Platillo Tradicional”.
El primer lugar fue para Ángela Hernández Hernández, originaria de Julián Villagrán, Ixmiquilpan, quien conquistó al jurado con su guajolote tierno horneado, una receta que destaca por su sabor, técnica y profundo arraigo cultural. Como parte del reconocimiento, recibió un premio económico de 10 mil pesos, además de su constancia.
El segundo lugar lo obtuvo Eusebio Pérez Mejía, de El Mezquital, Santiago de Anaya, con un mole de olla acompañado de tortas rellenas de escamoles, una propuesta que resalta ingredientes tradicionales de la región.
En tanto, el tercer lugar fue para Florencio Dajui Cruz, de Panales, Ixmiquilpan, con su platillo “El sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores”, reflejo de la riqueza culinaria del semidesierto hidalguense.
Este concurso forma parte del corazón de la muestra gastronómica, donde más de mil cocineras y cocineros tradicionales comparten recetas que han pasado de generación en generación, manteniendo viva la identidad de sus comunidades.
Más allá de la competencia, el evento se consolida como un espacio de orgullo cultural, donde cada platillo cuenta una historia y reafirma que la gastronomía es una de las expresiones más importantes del patrimonio de Hidalgo.
