- Más de mil 300 cocineras y cocineros participaron en este evento, quienes desde temprana hora comenzaron con la preparación y presentación de sus platillos.
Por: Sandra Salazar
Con la presencia de autoridades estatales, federales y representantes culturales, se llevó a cabo la inauguración de la edición número 45 de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, uno de los eventos más emblemáticos del Valle del Mezquital.
Durante la ceremonia, se destacó la participación de mil 340 cocineras y cocineros tradicionales, quienes desde temprana hora comenzaron con la preparación y presentación de sus platillos ante el jurado y los asistentes.
El acto inaugural contó con la presencia de la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez Cadena, la directora general de Fonart, Sonia Santos Garza, así como la senadora Simey Olvera Bautista, la secretaria de Turismo Elizabeth Quintanar Gómez y la secretaria de Cultura Neyda Naranjo Baltazar. También estuvieron presentes autoridades municipales y representantes culturales, además de la reina y princesa del municipio.
“La gastronomía es cultura, memoria y familia”
En su mensaje, la presidenta municipal, Danay Saraí Ángeles Hernández, subrayó que este evento va más allá de una feria:
“Hoy no solo inauguramos una feria, celebramos nuestras raíces, nuestra historia y todo lo que ha pasado de generación en generación”.
Así mismo, reconoció el papel fundamental de las cocineras y cocineros tradicionales, a quienes calificó como el alma del evento, al preservar recetas, ingredientes y técnicas heredadas por sus familias.
Cabe destacar que también resaltó la participación de nuevas generaciones, al informar que al menos 80 menores de edad forman parte del concurso, lo que garantiza la continuidad de esta tradición.
IMPULSO CULTURAL Y ECONÓMICO
Durante el evento, se informó que el municipio avanza en la construcción de un centro gastronómico, con una inversión superior a 26 millones de pesos, el cual permitirá fortalecer este encuentro durante todo el año.
Por su parte, la secretaria de Cultura, Neyda Naranjo, enfatizó que la cocina tradicional representa un patrimonio vivo:
“No es solo alimento, es identidad, es herencia y una forma de narrar quiénes somos”.
En tanto, la secretaria de Turismo, Elizabeth Quintanar, aseguró que las cocineras y cocineros no solo forman parte del turismo, sino que son el turismo, al representar la esencia cultural de Hidalgo.
COCINA QUE TRASCIENDE FRONTERAS
En voz de la cocinera tradicional Porfiria Rodríguez Cadena, se destacó que la gastronomía hidalguense ha logrado posicionarse incluso a nivel internacional, llevando ingredientes como insectos, flores y maíz a otros países.
Además, la participación de Tlaxcala como estado invitado refuerza el intercambio cultural entre regiones, fortaleciendo la difusión de tradiciones culinarias.
UN EVENTO QUE CRECE AÑO CON AÑO
La senadora Simey Olvera destacó que esta muestra se ha consolidado como un orgullo estatal y nacional, mientras que Fonart reconoció la importancia de la cocina tradicional como parte también del patrimonio artesanal.
Así mismo, autoridades coincidieron en que este encuentro no solo preserva la identidad cultural, sino que también impulsa la economía local y proyecta a Santiago de Anaya a nivel nacional e internacional.
